粗利が同じなら顧客が喜びそうなサービスを

 

居酒屋の例を挙げてみましょう。

 

この居酒屋は「飲み放題付5000円コース」を予約してくれたお客様に「10％割引」か「刺身盛り合わせ（定価 1200円）無料」のどちらかをサービスをしようと考えています。

お客様と当社の双方が喜ぶには、どちらがいいのでしょう？（飲み放題付5000円コース の売上原価は2000円、刺身盛り合わせの売上原価は500円とします）

 

この場合、結論からいうと「無料サービス」のほうが得になります。

 

これらのサービスについて

1．何もしない場合
2．10％割引をした場合
3．刺身盛り合わせ（原価500円）無料の場合
を比較してみましょう。

 

1．何もしない場合
売上＝5000円、売上原価＝2000円、売上総利益（粗利益）＝3000円

2．10％割引をした場合
売上＝5000×（1-0.1）＝4500円、売上原価＝2000円、売上総利益（粗利益）＝2500円

3．刺身盛り合わせ無料の場合
売上＝5000円、売上原価＝2000＋500＝2500円、売上総利益（粗利益）＝2500円

 

「2」と「3」は粗利益が同額の2500円になります。店舗の儲けとしては同じになります。

しかし、これをお客様の視点で見ると違います。

 

「2」の10％割引では500円の得。

「3」の刺身盛り合わせ無料は1200円得した気分になります。

粗利益が同じならば、無料サービスのほうが効果的といえるでしょう。

 

売上－売上原価＝売上総利益（粗利益）

 

この計算式が利益を生み出す出発点なのです。